เป็นส่วนประกอบหนึ่งของผลปาล์ม โดยจะอยู่ระหว่างเส้นใยปาล์มที่ติดเปลือกด้านนอกสุดกับเนื้อปาล์มที่อยู่ด้านในสุด กะลาปาล์มจะได้หลังจากการสกัดเอาน้ำของผลปาล์มออกแล้ว เรียกว่าน้ำมันปาล์ม ลักษณะทั่วไปมีสีน้ำตาล เนื้อแข็ง ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเชื้อเพลิงชีวมวล Biomass (ไบโอแมส) ที่ให้ค่าความร้อนสูง

ลักษณะผลของปาล์ม ส่วนใหญ่มีความคล้ายกัน บางชนิดกะลาปาล์มจะมีเปลือกหนา เม็ดใหญ่ เรียกว่า พันธุ์ดูรา (dura) ปลูกมากในต่างประเทศ บางชนิดกะลาปาล์มจะมี เปลือกบาง เม็ดเล็ก เรียกว่าพันธุ์ เทเนอรา (tenera) ปลูกมากในแถบภายใต้ของประเทศไทย มีลักษณะสีน้ำตาล เนื้อแข็ง

กะลาปาล์มอินโด
- ค่าความร้อน : 4000 – 4200 Kcal/kg.
- ค่าความชื้น : 20% +-2%
- ค่า ASH <= 3%

กะลาปาล์มไทย
- ค่าความร้อน : 3400 – 3600 Kcal/kg.
- ค่าความชื้น : 25% +-2%
- ค่า ASH <= 3%